红烧肉
从小到大我吃过各种美味可口的菜,但我最喜欢的当然是红烧肉。
我特别喜欢吃爸爸做的红烧肉,有一天我突然来了兴致,我决定自己做一次,起初,爸爸是不同意的,后来在我的软磨硬泡下只好答应。
首先是准备好材料
准备好五花肉、生抽、鸡精、料酒、香叶、八角、盐、冰糖、手套。准备好以后我便胸有成竹的走进厨房。
第一:把肉进行处理
把肉皮上面细小的毛用火烧掉,再用清水把肉洗干净,切成小块。
第二:腌制
把肉放进砂锅中,倒入生抽,酱油,料酒,放入香叶、八角、桂皮、冰糖、盐,再戴上手套抓拌均匀,然后放置五分钟。
做完这两步后倒入清水,水的高度不没过肉,接着开大火顿5分钟,使水微微沸腾就换成小火去炖,然后过了十分钟我用筷子去翻动肉,防止粘锅,在需要的时候我还会用小碗接半碗水倒进去。又过了十五分钟我又打开加了一点的盐和鸡精,加完之后盖上锅盖继续炖,又炖了25分钟后,我打开锅盖,香气扑鼻而来,我想千里之外的人也能闻到。
我将肉从锅中盛了出来,还撒了些芝麻做装饰,这时碗中的肉看着就更诱人了。再把用具都清洗、收拾干净后,我迫不及待地端出去给爸爸尝一尝。
爸爸先是看了看说:“看起来十分诱人。”于是拿起筷子夹起一块放进嘴巴里,只见爸爸闭上眼睛细细品味起来,我的心里有了十足的把握,最后爸爸说:“有点咸,总体还是不错的,大小掌握的也欠缺一点。”
经过这次做饭,我认识到了自己的不足之处,也知道了做事都是看起来容易做起来难。